Народився Микола Торубаров 25 жовтня 1980 року у Пирятині.
Навчався у міській школі №5. Після закінчення школи почав працювати.
Понад 20 років Микола Торубаров трудився на Пирятинському сироробному заводі – спочатку підсобним робітником будівельної бригади, потім – вантажником цеху з виробництва продукції з незбираного молока. Саме з цього підприємства і був мобілізований на військову службу 28 серпня 2024 року. Отримавши бойову повістку, без вагань став на захист рідної землі. Служив у прикордонних військах, захищаючи кордон України на Харківщині.
Життя Захисника обірвалося 18 серпня 2025 року, в районі населеного пункту Вовчанські Хутори на Харківщині, під час ведення бойових дій.